Datos del estilo
- Origen
- Baviera, Alemania
- Alcohol (ABV)
- 7,0–10,0 %
- Amargor (IBU)
- 16–26 IBU
Sobre este estilo
La doppelbock es una lager fuerte, densa y muy maltosa de origen bávaro, muy asociada a la Cuaresma. Es la cerveza protagonista de la temporada de la cerveza fuerte de Múnich y un buen ejemplo de que una lager también puede ser oscura y potente.
Cómo es la Doppelbock
El color va del ámbar oscuro al marrón profundo, con una espuma cremosa de tono beige que no siempre es muy abundante por la densidad de la cerveza.
Aroma: pan negro, caramelo, fruta pasa y, a veces, chocolate o tostado suave. Poco o nada de lúpulo.
Sabor: denso, dulce y redondo, con una calidez alcohólica que se nota y muy poco amargor.
Cuerpo y burbuja: de medio a lleno, con carbonatación baja o moderada.
Con una graduación de entre el 7 y el 10 % según la guía BJCP, es una cerveza para tomar en pequeñas cantidades, con calma y con moderación.
Ficha rápida
Origen: Baviera, Alemania.
Graduación: 7,0–10,0 % (guía BJCP).
Amargor: 16–26 IBU (guía BJCP).
Cómo servirla
Entre 8 y 12 °C (orientativo), en copa o vaso de tulipa que concentre los aromas. Déjala atemperar unos minutos para que se abra: demasiado fría pierde matices.
Con qué maridarla
Combina con carnes asadas, guisos, embutidos, quesos curados y postres con caramelo, frutos secos o chocolate. Su dulzor y su cuerpo aguantan platos contundentes.
Un poco de historia
Según la tradición, la doppelbock nació entre los monjes de Múnich, que elaboraban cervezas fuertes y nutritivas para sobrellevar los ayunos de Cuaresma. El nombre significa «bock doble» y es una versión más intensa del estilo bock.
Hoy su estación sigue siendo el final del invierno, y en Múnich la Starkbierzeit o temporada de la cerveza fuerte, con citas como el Starkbierfest del Nockherberg, sigue siendo una tradición muy querida.
Estilos parecidos
Fuente de los datos
Los rangos de graduación y amargor proceden de la guía de estilos BJCP 2021, consultada el 13/10/2026. Son rangos de referencia: cada cerveza concreta puede quedar fuera de ellos. Para aprender a distinguirlos en el vaso, consulta nuestra guía de cómo catar una cerveza y la de estilos de cerveza.
La cerveza es una bebida con alcohol: disfrútala con moderación y solo si eres mayor de edad.