Datos del estilo
- Origen
- Bélgica
- Alcohol (ABV)
- 4,5–5,5 %
- Amargor (IBU)
- 8–20 IBU
Sobre este estilo
La witbier, o cerveza blanca belga, es una cerveza de trigo especiada con cáscara de naranja amarga y cilantro. Es ligera, refrescante y de aspecto turbio, y es una de las cervezas más amables y veraniegas que existen.
Cómo es la Witbier
Es de color amarillo pálido, turbia, con una espuma blanca persistente. Su aspecto «blanco» (wit significa blanco en neerlandés) viene de la turbidez del trigo sin filtrar.
Aroma: cítricos, naranja dulce y amarga, cilantro y un toque especiado muy suave.
Sabor: suave, ligeramente ácido y refrescante, con muy poco amargor.
Cuerpo y burbuja: ligero, con carbonatación alta y un final seco y limpio.
A diferencia de la weissbier alemana, que se define por el plátano y el clavo de su levadura, la witbier es más cítrica y especiada.
Ficha rápida
Origen: Bélgica.
Graduación: 4,5–5,5 % (guía BJCP).
Amargor: 8–20 IBU (guía BJCP).
Cómo servirla
Entre 3 y 7 °C (orientativo), en vaso amplio o copa. A veces se sirve con una rodaja de naranja, aunque muchos aficionados prefieren probarla primero sin ella para apreciar sus aromas.
Con qué maridarla
Combina con ensaladas, mariscos, pescados, platos asiáticos suaves, ceviche y quesos frescos. Es una gran cerveza para el aperitivo.
Un poco de historia
La cerveza blanca es un estilo tradicional de la región belga de Brabante Flamenco. Según la historia más difundida, casi desapareció a mediados del siglo XX y fue recuperada en los años sesenta en la localidad de Hoegaarden. Hoy es uno de los estilos belgas más populares, y Bélgica es un país con una cultura cervecera reconocida por la UNESCO.
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Fuente de los datos
Los rangos de graduación y amargor proceden de la guía de estilos BJCP 2021, consultada el 13/10/2026. Son rangos de referencia: cada cerveza concreta puede quedar fuera de ellos. Para aprender a distinguirlos en el vaso, consulta nuestra guía de cómo catar una cerveza y la de estilos de cerveza.
La cerveza es una bebida con alcohol: disfrútala con moderación y solo si eres mayor de edad.