Datos del estilo
- Origen
- Goslar y Leipzig, Alemania
- Alcohol (ABV)
- 4,2–4,8 %
- Amargor (IBU)
- 5–12 IBU
Sobre este estilo
La gose es una cerveza de trigo ácida y salina originaria de Goslar y muy asociada a Leipzig. Se elabora con sal y cilantro, y su acidez suave y su toque salino la hacen muy refrescante y distinta a todo lo que hayas probado.
Cómo es la Gose
Es de color amarillo pálido, turbia, con una espuma blanca que se disipa con rapidez.
Aroma: limón, trigo, cilantro y un ligero toque salino y herbal.
Sabor: ácida, ligera y con un punto de sal que invita a seguir bebiendo, con muy poco amargor.
Cuerpo y burbuja: ligero, con carbonatación alta.
Hoy se encuentran versiones con fruta, como frambuesa o mango, que suavizan la acidez y son una buena opción para quien se inicia.
Ficha rápida
Origen: Goslar y Leipzig, Alemania.
Graduación: 4,2–4,8 % (guía BJCP).
Amargor: 5–12 IBU (guía BJCP).
Cómo servirla
Entre 4 y 8 °C (orientativo), en vaso o copa. Es una cerveza para tomar bien fría y fresca, sin esperar a que se caliente.
Con qué maridarla
Combina con mariscos, ostras, ceviche, ensaladas, platos con cítricos y quesos frescos. Su acidez y su sal refrescan el paladar.
Un poco de historia
La gose procede de la ciudad de Goslar, en Baja Sajonia, y se hizo muy popular en Leipzig, donde llegó a tener sus propios locales. Es un estilo con una larga historia que estuvo a punto de desaparecer y que se ha recuperado gracias a las cerveceras artesanas.
Estilos parecidos
Fuente de los datos
Los rangos de graduación y amargor proceden de la guía de estilos BJCP 2021, consultada el 13/10/2026. Son rangos de referencia: cada cerveza concreta puede quedar fuera de ellos. Para aprender a distinguirlos en el vaso, consulta nuestra guía de cómo catar una cerveza y la de estilos de cerveza.
La cerveza es una bebida con alcohol: disfrútala con moderación y solo si eres mayor de edad.